//-->
Weke Kadin , Cilt Bakimi, Güzellik, Diyet, Makyaj, Moda, Sac Bakimi, weke kadin, kadin dergileri, kadin dergisi, kadin siteleri
WEKE KUZEY ATEŞDAĞLI © 2009 - 2010 Tüm Hakları Saklıdır

WEKE

hamsi kusu

KARADENİZDEN ESSİZ BİR LEZZET -HAMSİ KUŞU-

 

MÜTEVAZİ Lezzetler mutfağına hoş geldiniz bu gün çok merak uyandıran, yapımı zor gibi görünen bir Karadeniz yemeği yapacağız "Hamsi Kuşu" hamsi kuşu için gerekli malzeme listesine isyerseniz bir göz atalım

MALZEMELER

1 kilo iri hamsi
2 adet domates
2 adet dolma ya da sivri biber
2 adet yumurta
1 su bardağına yakın mısır unu
kızartmak için sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı karabiber
yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
ve 1,5 tatlı kaşığı tuz

hamsi kuşunu yapmaya domatesleri ince doğrayarak başlıyoruz
2 adet domatesimiz var, kabuklarını soyduk olabildiğince ince
doğrayarak işleme başlıyoruz domates sulu, bu yüzden
yarım saat kadar süzgeçte bekletiyoruz şimdi biberleri doğruyoruz
mümkün mertebe ince doğramaya çalışıyoruz biliyorsunuz,
doğrama işleminde önemli olan; bıçağın keskin olması
bizim bıçaklarımız genelde fazla iyi kesmiyor
domatesi ve
biberi çok ince kıydık
domatesimizin fazla suyunun çıkması için süzgeçe almıştık,
o da süzüldü şimdi bütün malzemeyi, yani hamsi kuşunun iç malzemesini karıştıracağız domates, biber kırmızı pul biber, bunu koymaya da bilirsiniz arzuya bağlı karabiber az önce çekmiştim, karabiberin taze çekilmiş olması güzel bir koku veriyor...
bu yüzden siz de taze çekerek kullanırsanız daha güzel olur
1,5 tatlı kaşığı tuzumuz vardı bunun yarısını iç malzemeye ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz 1 kilo hamsimiz var demiştik, biz hamsileri önceden temizledik çok zor bir işlem değil önce başından koparıyoruz...
karnına doğru kılçığı çekiyoruz ve bu şekilde de içi temizleniyor şöyle bir şekil ortaya çıkıyor
bu gün hamsilerimiz küçük, aslında hamsi kuşu için iri hamsi gerekiyor
kızartmaya başlamadan önce yapmamız gereken birkaç küçük işlem daha var
şimdi onları yapalım ve hamsi kuşunu kızartmaya başlayalım
1,5 tatlı kaşığı tuzumuzun yarısını içe atmıştık yarısını da mısır ununa ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz şöyle bir kenara alalım 2 tane yumurtamız var demiştik,
onları kırıyoruz ve çırpacağız sarısı beyazına karışana kadar kısa süre çırpıyoruz
hamsi kuşlarını doldurmaya başlıyoruz birinci hamsiyi alıyoruz,
domatesli harcımızdan yeteri kadar yüzeyine yerleştiriyoruz ikinci hamsiyi üzerine kapatıyoruz ve mısır ununun içinde buluyoruz kendiliğinden yapışıyor,
gördüğünüz gibi, bir tane daha göstermek istiyorum hamsiyi alıyoruz...
domatesli harçtan yeteri kadar koyuyoruz... ikinci hamsiyi üzerine kapatıyoruz...
ve mısır ununun içinde buluyoruz hamsi kuşlarını doldurduk,
mısırı ununa buladık şimdi yumurtaya bulayıp, kızartacağız tabi öncelikle tavamıza 1 - 1,5 su bardağı kadar sıvı yağ koyuyoruz bu ayçiçek yağı olabilir,
fındık yağı olabilir ama zeytinyağı olmasın çünkü zeytinyağının ısınma derecesi daha az olduğu için çabuk yanıyor
bu yüzden kızartmalarda zeytinyağı tavsiye etmiyoruz tavamızın biraz kızmasını bekliyoruz hamsi kuşlarını yumurtaya bulayacağız şöyle hafif süzüp yağa bırakıyoruz
yağımız biraz daha kızarsa daha iyi olur hamsi kuşlarımızı kızdırdığımız yağa,
teker teker yumurtaya bulayıp atıyoruz hamsi kuşları kızardı havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa çıkartıyoruz çok lezzetli görünüyorlar
bu gün sizlerle birlikte hamsi sevmeyenlerin bile çok beğenerek yiyeceği...

bir hamsi yemeği yaptık "Hamsi Kuşu" mutlaka deneyin diyorum şimdiden Afiyet Olsun!

kaynak google video





Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsmin:
Mesajınız:
toplam görüntülenme 27249 ziyaretçi
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=